玛多游览-玛多美食

玛多县城饭馆未几,根本就多少家面店以及多少家川菜馆,滋味马马乎乎,没甚么特征。正在这么高海拔的地域,也别盼望甚么年夜餐了。不外仍是向大师引荐多少种小吃。
去黄河源头,要自备干粮,沿途不任何补给。

地盘菜
       地盘菜: 别名地耳、地衣、地木耳、地软儿,是真菌以及藻类的分离体,普通发展正在暗淡湿润之处,暗玄色,有点象泡软的黑木耳。
       地盘菜富含卵白质、多种维生素以及磷、锌、钙等矿物资,以色列魏茨曼研讨的迷信家研讨发明,地盘菜所含的一种成份能够按捺人年夜脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对于暮年聪慧症发生疗效。地盘菜是一种美食,最适于做汤,别有风韵,也可凉拌或者炖烧,也是寒性食物。

藏族血肠
      藏族地域的农、牧平易近,每一宰1只羊,羊血不但独煮食,而是注意灌输小肠内煮熟吃。特色: 吃时没有碎没有渣没有脱皮,幽香软嫩,没有腻没有柴。
制法:  
      (1)把最佳的羊肉剁碎待用。
      (2)正在羊血内加过量的盐、花椒、少量糌把粉与剁好的羊肉混拌,注意灌输肠内,用线系成小段。
      (3)制法与制腊肠同。
      (4)血肠的烹煮,将灌好的血肠,铺开汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰红色,约八成熟时便起锅,装入盘内,百口席地围坐,割而食之。 

焜锅馍馍
       是撒拉族、回族食物。将发面加清油、喷鼻豆等调料,放正在圆形焜锅内,将焜锅埋入草木火堆中,渐渐烤制即成。
       烙出的焜锅馍馍,外脆内软,酥喷鼻适口,绽放如花,颜色辉煌光耀,异喷鼻扑鼻。它的特色是省时,费事,制造单间,松脆好吃,照顾便当,耐久耐贮。既是餐桌上的主食,也是奉送的礼物。亦常作出远门的干粮。

羊杂汤
       青海国民把杂碎汤泡馍当作是最美妙的早饭。它既能补身、耐讥,又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“上水”。它又分两种,即“牛上水”或者“牛肉杂碎”、“羊上水”或者“羊肉杂碎”。
     羊杂即羊上水,把羊头、蹄、心肝、肠肺和羊血洗净、煮熟、切碎。加之葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热火朝天,油而没有腻,使人馋涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健好菜,杂碎汤喷鼻味浓、没有腻、补身。